巴马香猪,巴马香猪价格

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巴马香猪来源及介绍

时间:2018-07-04 16:33:29  来源:  作者:

  巴马香猪传说来源于土猪,据说香猪系野猪驯化而成,群众称之为“冬瓜猪”,“芭蕉猪”或“两头乌”,因其骨细皮酥,肉质细嫩,外地人吃了之后觉得鲜香无比,因此逐渐传名为“香猪”,并于1982年载入了《广西家畜家禽品种志》,并正式命名为“巴马香猪”



  巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县,是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。巴马香猪性野早熟,外貌清秀,饲养粗放,适应性和抗病能力强。巴马香猪长不大,成年后最大的个体也就45kg左右,因此肉质的口感比起一般的猪肉会更筋道,更鲜美。


  巴马县可滋泉山泉水质清澈,巴马白泥富含20多种对人体有益的矿物质元素,而巴马也由于地处断裂带,导致地磁增强,因此生活在此处的生物身体发育情况好,血液循环流畅,十分健康;以上的三种外在因素影响下,巴马香猪与其他猪相比,具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高,脂肪含量及热量低等诸多优良品质,所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪,巴马香猪皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。


  2011年8月,巴马县出台《巴马香猪产业保护条例》,把香猪产业列入国民经济和社会发展规划,中国第一个年产20万头以上巴马香猪生产基地在巴马瑶族自治县开工建设,项目总投资1.8亿元,建设规模为年产巴马香猪20万头,年加工肉制品7000吨,带动巴马至少350户农民养殖大户和1000户零散养殖户进行香猪的规模化、标准化、产业化、集约化饲养。所以,巴马香猪用途广泛,开发前景十分广阔