上了年纪的农民朋友都知道，改革开放以前，市场需要肥猪，越肥的猪肉越受欢迎。改革开放以后，为了适应城市居民饮食结构的改变和获得更高的效益，农民开始养一些瘦肉型猪，使瘦肉型生猪的价格比普通猪每公斤要高出0.5-0.6元。

随着人们生活水平的提高，人们对于猪肉的需求也发生了很大变化，形成了一种多元化的需求。今后养猪业的发展趋势应逐渐由目前的高瘦肉型猪向优质猪方向发展。

优质猪肉听起来有点玄，我们平常只知道肥的、瘦的、排骨、猪蹄等，因为其存在于猪的不同部位而售价各异，那么，又是什么品种的猪会成为未来猪王国里的贵族呢？

我国猪的地方品种很丰富，其最大的特点就是肉质好、颜色鲜红、pH值比较高、肉嫩、肌肉脂肪少。但也有个弱点：长得慢、瘦肉率低。近几年，在市场的占有率不会很大。而瘦肉型猪长得快、瘦肉率高，市场占有率就高。怎么才能使二者很好地结合起来呢？办法就是用引进的瘦肉型品种猪与我国的优良地方品种猪进行有计划的杂交，产生一种含50%左右血统的杂交猪，以实现长得快、肉质好、瘦肉率和繁殖率较高的优点

在今后的一段时间里，这种杂交猪市场前景看好，在今后一定时期内，仍有着广阔的市场。随着人们生活水平的提高，优质猪肉和杂交猪肉所占的市场份额肯定会越来越大。

在这里还要提醒农民朋友一句：在你决定从事优质猪饲养的时候，一定要注意选好品种，比如南方有名的太湖猪、北方有名的北京黑等。只有选好了品种，你才会在激烈的市场竞争中立于不败之地