随着国民经济飞跃发展，人民生活水平的不断提高，大众的膳食结构也发生明显变化，人们对肉制品已讲究高蛋白、低脂肪、口味好、营养丰富的肉食品、巴马香猪完全吻合此类肉食品。该香猪体型小、早熟，肉质鲜嫩。哺乳或断奶仔猪宰食无奶腥味故被誉为——香猪。据国家有关食品检测数据，八月龄平均屠宰率为68.58%，皮厚0.29厘米，膘厚4.5厘米，后腿酮体比例27.28%，瘦肉ph值5.99~6.30，干样粗蛋白含量高达81.41%，肌肉鲜样蛋白质含量21.06%，每100克干样瘦肉中含18种氨基酸总量为72.79%，其中有利于脑神经健康的谷氨酸占17.16%远高于一般猪肉。粗脂肪含量2.92%，粗灰分1.16%，不饱和脂肪酸含量丰富，胆固醇含量低，可预防心脑血管疾病发生。同时巴马香猪肉中含有丰富的硒，具有防癌、抗衰老、增强机体免疫力的功能。巴马香猪养殖园www.bmxiangzhu.com