巴马香猪,巴马香猪价格

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巴马香猪种猪

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巴马香猪种猪


巴马香猪,广西壮族自治区巴马瑶族自治县特产,中国国家地理标志产品。因其骨细皮酥,肉质细嫩,肌肉鲜红,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味,因而外地人食之甚感鲜香,逐传名为“香猪”。


巴马香猪来源于当地土猪,传说它系野猪驯化而成,巴马群众称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。巴马香猪烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香,七里之遥闻其味”之美称,被誉为猪类的“名门贵族”。


巴马香猪地理标志产品保护范围以广西壮族自治区巴马瑶族自治县人民政府《关于界定巴马香猪地理标志保护范围的建议的函》提出的范围为准,为广西壮族自治区巴马瑶族自治县现辖行政区域。


巴马香猪饲养:

(1)场地:以圈养为主,每头母猪必须有5平方米以上的饲养场地和运动场地。

(2)饲料:母猪以当地的青饲料、稻谷糠和野菜等饲料为主,适当补给以番薯、黄豆、玉米、石粉等精料和矿物质;巴马香猪仔除了喂当地鲜嫩的野菜、青饲料外,并按照配方配制压缩颗粒料统一补给:黄豆或竹豆15%、花生麸10%、玉米50%、麸皮18%、石粉1.7%、奶粉5%、食盐0.3%。

(3)饲养方法:一日三餐生喂。先给青料后给干料,自由饮用原产地干净的井水和河水。

(4)饲养安全:禁止使用被污染的水和饲料,禁止使用国家规定的禁用兽药,禁止使用生长激素,禁止使用预混料、添加剂、骨肉粉和鱼粉。


2006年以来,巴马县年均养殖香猪超50万头。

2011年07月27日,中国第一个年产20万头以上巴马香猪生产基地在巴马瑶族自治县开工建设,项目总投资1.8亿元,建设规模为年产巴马香猪20万头,年加工肉制品7000吨,带动巴马至少350户农民养殖大户和1000户零散养殖户进行香猪的规模化、标准化、产业化、集约化饲养。

2014年,巴马香猪饲养量达52万头,出栏39万头,产值达1.95亿元。巴马县有1个原种场,6个养殖场,7个养殖基地,1家养殖协会,4家腊香猪、腊香肠加工厂